Кулинария - готовим вкусное и полезное

А вот и первый, простенький, но приглянувшийся мне своим необычным названием, рецепт.
Салат «Утро на болоте» (интернет-версия).

Ингредиенты:

Огурцы - 250 г;
Перец сладкий зеленый - 1 шт.;
Оливки без косточки - 30 г;
Петрушка - 10 г;
Укроп - 10 г;
Оливковое масло - 5 мл.

Режем зелёный перец небольшими кусочками, не больше, чем получились наши огурцы. Кстати, как оказалось, зелёный перец встречается в продаже не так часто, и, возможно, у вас будет соблазн заменить его, например, красным. Не делайте этого! Во-первых, красный перец придаст салату излишне сладкие нотки, а, во-вторых, он нарушит зелёную гамму всего этого блюда, придав ему совсем другой эмоциональный окрас. При отсутствии зелёного перца лучше просто сделать салат без него - получается тоже вполне неплохо!

Несколько консервированных оливок без косточки режем поперёк колечками на 3-4 части каждую.
Берём по веточке петрушки и укропа и тоже нарезаем. Можно положить и больше - в этом салате зелени много не бывает! Затем складываем все нарезанные ингредиенты в салатник, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Салат готов, приятного аппетита!
Салат «Утро на болоте» (моя версия).

Ингредиенты:

Огурцы - 250 г;
Перец сладкий зеленый - 1 шт.;
Оливки без косточки - 30 г;
Петрушка - 10 г;
Креветки мелкие;
Укроп - 10 г;
Оливковое масло - 5 мл;
Соль и перец по вкусу.

При приготовлении всё делала так же, как и в рецепте, разве что оливки резала напополам. Соглашусь насчёт перца – красный или жёлтый здесь вообще не к месту, так что стоит напрячься и поискать зелёный. Кроме того, я добавила в салат соль и молотый чёрный перец – так салат стал более пикантным. Без них – пресновато, но тут уж на любителя.
И ещё я несколько изменила состав салата, добавив туда варёных креветок. Почему так сделала? Да просто интуитивно показалось, что чего-то не хватает, причём существенно. Думала, кстати, добавить не креветки, а фетаксу, но в таком исполнении салат получился бы (на мой взгляд) слишком жирным. Кстати, если кто решится приготовить этот салат именно с фетой – буду рада услышать отзыв.

Пробу с салатика мы снимали всей семьёй, и всем понравилось – вкус довольно приятный и оригинальный. Рекомендую!

А вот следующий рецепт, который я намереваюсь опробовать на практике. Нашла, как всегда, в интернете.

Салат из капусты с апельсинами (интернет версия).

Ингредиенты:
2 крупных апельсина (я стараюсь выбирать сорта навель (нувель));
300 г капусты (белокочанной или савойской);
Небольшой пучок зеленого базилика;
Небольшой пучок петрушки;
Несколько перьев зеленого лука;
3 ст.л. яблочного или белого винного уксуса;
2 ст.л. оливкового масла;
Соль и перец по вкусу.
Капусту тонко шинкуем и слегка мнем со щепоткой соли. Из одного апельсина выдавливаем сок (нам понадобится 2 ст.л.), второй чистим, нарезаем ломтиками, каждый ломтик разрезаем на 4 части.
Зелень нарезаем не очень мелко. Готовим заправку. Для этого смешиваем уксус, апельсиновый сок и масло. Взбиваем вилкой. Смешиваем в салатнике зелень, капусту, апельсины и заправку. Солим и перчим по вкусу. Подаем.

Вот так должно получиться.

Плюсом к нему решила заварить имбирный чай, о пользе которого на интернет-просторах ходят легенды.

Имбирный чай (интернет версия).
Ингредиенты:
Корень имбиря;
Заварка на ваш выбор;
Лимон;
Замороженная клубника;
Клубничный сироп.
Первым делом необходимо очистить корень имбиря и нарезать поперек волокон тонкими пластинками.
Заварите чай в литре кипящей воды, процедите, добавьте имбирь и дайте настояться 10 минут под крышкой. Чем дольше вы будете настаивать имбирь, тем более острым и насыщенным будет вкус.
Добавьте сок половины лимона и несколько ягод клубники.
Оставшийся лимон нарежьте кружочками, каждый из которых разрежьте на 8 частей и положите в чашки или бокалы для горячих напитков.
Налейте в каждую чашку по 2 ст.л. клубничного сиропа. Обратите внимание, чтобы сироп был натуральным без искусственных красителей и ароматизаторов. Подойдет сироп от домашнего клубничного варенья.
Горячий настоявшийся чай разлейте по чашкам и сразу же подавайте.

Имбирный чай — очень вкусный, ароматный согревающий напиток. Его можно также пить охлажденным, со свежими ягодами.

На картинке смотрится вполне неплохо. Интересно, как на вкус?

Знаю, знаю, я обленилась. Скоро исправлюсь))

Я не могу найти в продаже базилик и имбирь. Блин. Не сезон им что ли??? Буду искать, а пока вот мой очередной эксперимент))

Интересный рецепт из интернета.

Манно-овсянные блины

Нежные блинчики без муки, ну просто объедение!
Получаются пышненькими и таят во рту!

Ингредиенты:
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. манной крупы
500 мл. кефира
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.

Вот, что должно получиться.

Я сделала всё по рецепту. Единственное - добавила ванилина немного, для запаха. Блинчики и правда вышли нежными и вкусными, мягкими, несмотря на то, что значительно толще обыкновенных. НО! Они жарятся оооооочень быстро!!! Сверху коварная лепёшка ещё жидкая, а внизу уже капец как запеклась. Это происходит моментально, так что следите за блинчиками повнимательнее. Плюс их весьма сложно переворачивать, так как они действительно очень нежные. Мой совет: делайте их по размеру побольше, чем оладьи, но поменьше, чем обычные блины. Результат, несмотря на некоторые сложности, очень даже стоит того!

Вот так))

Оу е)) Имбирь найден и сегодня будет взят в плен для последующих издевательств над ним. Так что в скорейшем времени ждите фотоотчёт о приготовлении имбирного чая! Плюс я нашла ещё много интересных рецептов. С радостью поделюсь результатами и впечатлениями, как только найду щепотку свободного времени.

Мне на почту сегодня пришло сообщение с шикарным рецептом! Как только я прочитала его и увидела фото, то сразу поняла - мир должен знать! Узрите же (авторский стиль сохранён)!

"Новый рецепт для твой колонки. Фото потом пришлю...

Омлет по-китайски "Через #ОПУ"...

Рецепт:

Сжечь вареную картошку, добавить яйца со скорлупкой, засыпать горкой соли и перца, перевернуть так, чтобы одна половина омлета дожаривалась на плите, а вторая - на сковородке. После приготовления забрызгать кухню освежитилем. Приятного аппетита!!"

Просто. Как всё гениальное. Быстро, и в лучших традициях русской кухни. Это сможет приготовить каждый - дерзайте, дорогие читатели

А на десерт я предлагаю вот что.

Запеченные яблоки с корицей и творогом (интернет версия)

Понадобится:

100 г творога;
0,5 кг яблок;
5 г корицы;
ванилин;
немного сахара;
изюм, орехи;

Приготовление запеченных яблок:

Вымойте яблоки, удалите сердцевину, не разрезая яблока. Оставьте на дне около 1-2 см, т.е. отверстие не должно быть сквозным. Начините яблоки на 3/4 получившейся начинкой. Нагрейте духовку до 180-200 °С и запекайте яблоки до готовности (20-30 минут). Время приготовления яблок зависит от сорта. Можно подавать этот десерт, как в холодном, так и в горячем виде.

Действительно, рецепт неплохой, и усилий на него много не тратится. Однако, я внесла некоторые изменения. Творог я не люблю в принципе, потому для начинки выбрала орешки кешью, свежий виноград киш-миш, тот самый, из которого делают изюм (он мелкий, сладкий и сочный - это удобно) и мёд, который всяко полезнее сахара. Также я добавила немного корицы - она по вкусовым качествам сочетается с яблоком значительно лучше, чем ванилин.

Казалось бы, всё готово, но тут я вспомнила совет своей подруги. Она добавляет в яблоки кусочек сливочного масла - сантиметр на сантиметр. Так, по её словам, яблоки получаются мягче и сочнее. Тут меня, конечно сомнения взяли - не хотелось бы портить полезное и вкусное блюдо жиром. Однако подругу решила послушать, и добавила-таки свежее масло.

И вы знаете, что? Результат меня приятно удивил! Никакого жира не было, яблочки действительно получились сочные и ароматные. Долго они, правда, не продержались, ибо были тут же схомячены моими домашними. Еле успела сфотографировать.

Давно хочу попробовать приготовить имбирный чай. Как успехи? Получился?

Подскажите, как запечь гуся целиком)

Сама не готовила,но хочу приготовить.Подруга посоветовала это блюдо.
Мясо под шубой в духовке

Это на первый взгляд блюдо кажется сложным в приготовлении, мы вам докажем, что это не так. Вы с нами? Тогда начинаем!

Мясо выбирайте по своему предпочтению, главное, чтобы это была мякоть (филе без косточки). Свинина, говядина, баранина, курица и даже индейка будут прекрасно гармонировать с остальными предложенными ингредиентами. Если не сезон свежих томатов – замените их замороженными (припасенными с лета) или вовсе уложите вместо них пластинки грибов. В любом случае будет очень вкусно!

Ингредиенты:

Мясо (вырезка, мякоть) – 1 кг,
Картофель – 1 кг,
Репчатый лук 2– 3 головки (крупные),
Свежие помидоры – 3 штуки (средние),
Сыр твердых сортов – 200 грамм,
Чеснок 3 – 4 зубчика,
Майонез или сметана (можно заменить соусом Бешамель) – 100 грамм,
Соль, черный молотый перец, специи - по вкусу,
Растительное масло (рафинированное) для смазывания противня.
Процесс приготовления:

Очистите лук и промойте его в холодной воде. После нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами в зависимости от размера головки.

Для приготовления этого блюда нам понадобится противень с высокими бортиками, смажьте его растительным маслом и уложите на дно «подушку» из лука.

Тщательно промойте в прохладной воде мясное филе. Обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток. На фото в рецепте используется свинина. Специально выбрали для приготовления с картошкой непостное мясо, чтобы в процессе приготовления картошечка пропиталась соком и жиром мяса и стала еще вкуснее.

Свинина под шубой рецепт
Нарежьте мясо поперек волокон, кусочки должны быть не более полу сантиметра толщиной. Нарезанное мясо посолите, поперчите и добавьте специи по вашему вкусу. При желании можно каждую пластинку отбить специальным молоточком для отбивных.

Для приготовления мяса в духовке мной была использована свиная мякоть с шеи, которая по своей сути является очень нежной. Если у вас другое менее нежное мясо, рекомендую вам его предварительно нарезать нужными кусочками, посолить, добавить специи и, завернув в пищевую пленку оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.

В моей семье одной из излюбленных специи для мяса является тимьян, именно его и будем использовать для приготовления этого блюда. Выдавите чеснок через пресс и распределите его по всему мясу.

Уложите подготовленную свинину (или говядину) поверх луковой подушки.

Свинина под шубой в духовке
Промойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте тонкими пластинками. Равномерно распределите слайсы томатов на слой из мяса.

Мясо с картошкой
Помидоры нужно смазать соусом, который вы выбрали для приготовления этого блюда. Из соусов можно отдать предпочтения соусу Бешамель, майонезно – сметанному соусу или просто майонезу или сметане, как вам угодно.

У нас остался картофель. Его нужно очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками. Еще один вариант «шубы» - измельчение картошки на крупной терке. Здесь уже кому что больше нравится в готовом блюде: ломтики картошечки или слой больше похожий на картофельное пюре.

Свинина с картофелем
Удобно нарезать картофель в глубокую чашку, чтобы потом перемешать с соусом, солью и специями. По своему вкусу я добавила сушеный молотый имбирь и сухую зелень тархуна (эстрагона). Картофельная шуба укладывается поверх мяса с помидорами.

Свинина запечённая с картошкой
Остается натереть сыр на крупной терке и посыпать им все ингредиенты, это будет завершающий слой нашей запеканки.

Мясо под шубой рецепт
Для того чтобы картошка и мясо получились сочными, успели приготовиться и не пересохнуть, рекомендую вам накрыть противень перед отправкой в духовку фольгой. Ее нужно будет убрать уже в завершении приготовления.

Свинина, сыр, картошка
Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте в нее противень с мясом и картошкой. Готовьте блюдо 60 минут. Затем снимите фольгу, чтобы сырная корочка зарумянилась.

Как приготовить мясо под шубой
Мясо под шубой готово! Вынимайте блюдо из духовки и радуйте свою семью, пока оно горячее!

Картошка для шубы в духовке
Думаю, что это то самое семейное блюдо, которое соберет всех вас за одним большим столом.

Картошка для шубы в духовке рецептСвинина запечённая с картошкой как приготовить
Приятного вам аппетита!